私房

日式芝麻醬的妙用

日式芝麻醬的妙用
常常在日本電視節目上看到用芝麻醬油當沾醬,後來實際吃過幾次,也覺得滋味不錯。最近有人在超市順手買了一瓶回來,不論是肉片、海鮮,或是蘆筍沾來吃都很對味,真是蠻好用的。 沒想到巧手的媽媽把市售的滷豬耳朵拌上韓式泡菜跟芝麻醬油,下班回來桌上就只剩下這一小盤。之前深深覺得泡菜炒豬肉好吃,熱炒過的酸辣味道配上豬肉的口感,讓人一口接一口。原來涼拌也一樣對味!芝麻跟醬油的香氣稍微緩和了泡菜的嗆鼻,就著豬耳朵的爽脆,真是一絕。而且材料都是現成的!本來應該當作商業機密藏起來的,不過實在太好吃了,大家快去買來做做看吧! 這一小盤芝麻泡菜豬耳朵吃了一口後,我就決定匆匆拍下一張照片,然後趕緊把剩下的全吃到肚子裡了。 附上芝麻醬油的包…
私房

冬日的湯圓

冬日的湯圓
說到甜湯圓,我愛的是裡頭包滿餡料的大湯圓。尤其是花生口味的,一口咬下後甜香的內餡緩緩流出,一不小心還會燙到舌頭。冷冷的冬夜裡捧著暖暖的一碗,配著微甜的湯,讓人有十分的滿足感。當然,一年裡吃到湯圓的機會不多,或許也因此對它留下了幸福的遐想。 不過比起甜的湯圓,我更愛的是鹹味的鮮肉湯圓!鮮肉的滋味跟湯圓的軟 Q 十分對味。更讚的是把當令的茼蒿跟湯圓一起下在高湯裡,茼蒿獨特的香氣更令人垂涎三尺。 以往唸書的時候出門在外,每到冬至時令想樣應景,不管是甜的還是鹹的湯圓可要及早備妥。不然當天臨時到便利商店要買,可會發現早被搶購一空。 這天發現有自家現做的鹹湯圓當週末的午餐,真是令人期待。雖然沒有茼蒿當配菜,湯頭滋味仍然很…
生活

遇見 Segway

遇見 Segway
上週五回家途中在水源街看到有人騎著一台 Segway . 在台灣還是第一次看到蠻酷的。匆忙中拍下了朦朧的真相。 國外倒是常常在機場或是 Shopping Mall 可以看到警衛兩兩騎著 Segway 巡邏。 能夠在台灣街頭穿梭自如,總公司應該可以拿來大作廣告吧。 只是心裡也納悶著,騎去逛街的時候總不能停在路旁的機車格吧。不然從店裡出來只能走路回家了。
私房

[私房] 黃媽媽熱麵包撇步

[私房] 黃媽媽熱麵包撇步
當早晨起床睡眼惺忪的從冰箱拿出麵包饅頭的時候,要怎麼迅速有效的加熱冰冷冷的早餐呢? 你可以用烤箱。但根據經驗無論大中小烤箱,都得要小心翼翼的緊盯著小玻璃窗裡映著紅光的麵包。一不留神就烤焦了。留下一駝黑炭。 尤其是小烤箱溫度太高,一下就過熱。專業一點的烤箱則是往往急著等它慢慢預熱等到出門遲到。 如果是包子饅頭,以前都是用鍋子隔水加熱蒸來吃。可是如果趕時間太倉促,常常一口咬下裡頭還是冰的。只好吐出來再加熱。等到第二次內餡總算熱了,外皮又太過濕軟。十分掃興。 這時候你該試試這個熱麵包的私房撇步,試過的人都說讚!作法如下: 材料: 大同電鍋 1 只 早餐一份 (中西不拘,例如各式麵包、包子、饅頭、燒餅、吃剩的披薩等等…
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43 度

43 度
前幾天才置身在一個彷若冷氣開得太強的城市。在冷颼颼的七月天裡,心理不斷躊躇著該不該到對街的購物中心買件新的薄外套穿,算是有了敗家的最佳藉口。 沒想到一回來是截然不同的世界,還好最後總算忍住沒買外套。灼目的陽光和裊裊的熱氣蒸烤著全身,走出室外令人不禁懷疑這是在哪個位於赤道邊緣的沙漠地帶,幾乎可以感到腳下踩的是滾燙而一望無際的黃沙了。 當初真該買下那頂看起來頗能遮陽的帽子的......
種種

A caricature should make a person feel good...

A caricature should make a person feel good...
在我之後陸續清理陳年舊事之前。先來看這張諷刺畫 (Caricature) 像嗎? 星期二參加了一場會議,伴隨著有大型的展覽。說是大型,今年初次踏進展場後總覺得有比往年的規模縮小許多的強烈感覺。 以前胡亂贈送紀念品的情景早在過去幾年漸漸消失了。說是胡亂一點都不為過,大至滑板、大型水槍(真的很大),小至布偶、雷射筆,我還看過送遙控船的公司。展場就更新奇了,雖說沒有吞劍跳火圈,但我真的看過騎獨輪車同時拋接球瓶的。僱人表演魔術甚麼的就不用說了。在 Wii 還沒上市的時候我還打過虛擬棒球,也有開賽車。老實講給這些工程師玩這種遊戲看表演,到底對採購有甚麼實際幫助呢?這是我第一次參加時就在心中揮之不去的疑問。但是這些專業的公司好像…
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一年之前

一年之前
大約一年之前,在美國拍下這張照片。1 加侖的油 4.66 鎂。 一年之前大概每個人都感受到了油價上漲的壓力。在美國重度依賴汽車的國度開著美國車,更是能體會甚麼叫做吃油吃得兇。報章雜誌無不花大篇幅報導油價的趨勢,分析來分析去,倒是看得眼花撩亂。 一說原油沒有供需的問題,一說市場上沒有炒作,眾說紛紜。那到底汽油都是被誰喝掉的呢?產油國緊急開會,好像也找不出元兇,莫可奈何。 那一陣子長途旅行總是戰戰兢兢的,訂了機票總是深怕隔天又漲價。萬年不變的補助標準,早已經付不起經濟艙了。只好多方詢價,僅僅求別訂到太讓人心痛的價錢。等到上了飛機,又是下一個苦難的開始。到這個地步才知道,原來航空公司完全被油價牽制,他們早就因此虧損了…
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不可忽略的簡報?!

不可忽略的簡報?!
今天早上奉命到台北作一份簡報,十分鐘報告,QA 五分鐘,一共十五分鐘。 早上九點整搭車出發,十點十五分到達目的地。規定是十點半要報到。 然後呢,表定十一點十五分報告,「但是前面有 Delay, 所以會晚一點!」 後來總算在十一點四十五分輪到了。輪到我時間進行倒是蠻準時的。該慶幸嗎? 回程車上突發奇想,簡單的算了一下時間。早上九點整出發,下午一點十分回到原地。 總共花了 250 分鐘。 15 分鐘 / 250 分鐘 = 6% 真是驚險萬分!唸書的時候老師有教,對工程師而言,小於 3% 的數字可以當作可忽略的誤差,直接捨去。 好險這次的簡報算是不可忽略的。
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最後紅樓

最後紅樓
前幾天翻了一下沒整理的相片,赫然發現去年拍的紅樓一直堆在裡頭沒人理。或許是下意識拖延的吧。 記得那天是 10 月 10 日。 紅樓要拆建已經規劃好一時日了,總是有些曲折而一再拖延。原本就想為她拍一些照片,卻一直也沒有付諸行動。 但前一兩天得到消息,就說馬上要動工了。趁著假日抓起相機過來,想留下最後的紀念。 紅樓最初是圖書館、人文社會學院,後來成了普通教室。最後的用途是分配給幾個系當作實驗室空間。 記得以前有許多共同科目,以及通識課都是在這裡上的。 後來才知道,紅樓每間教室中間矗立著的惱人柱子,是考量圖書館使用時需承載大量書籍的特殊設計。 所以這些柱子是 Feature 而不是 Bug 囉! 呃…
種種

假如

假如
假如你能作夢──而不成為夢的奴隸; 假如你能思考──而不是以思考為目的; 假如你能面對勝利和慘敗,而把這兩個騙子一視同仁; 英國詩人與散文作家吉卜林 ( Joseph Rudyard Kipling ,1865-1936, 也有人譯為吉卜齡,或吉百齡) 在 1895 年寫過一首詩「假如」 ( IF— )。 吉卜林在 1907 年獲得諾貝爾文學獎,是首位英語作家,也是至今最年輕的文學獎得主。 出生在印度,處於英國殖民地環境的吉卜林,作品中因帶有濃厚的帝國主義與種族主義色彩而常有所爭議。 2007 年還曾有一部電影 My Boy Jack 描寫了他一心寄望兒子為大英帝國參加第一次世界大戰,最後為國捐軀的故…
生活

夏日的香氣

夏日的香氣
曾經有好一段時期每天步行往返實驗室跟家裡。忘了最初是哪一天,當漫步在緩緩上升的坡道的時候,突然傳來一陣撲鼻的香氣。 只記得那是一天夏季的早晨,空氣中的溫度還停留在清晨的涼意中,尚未被燠熱取代。淡淡的香味清新怡人,蔓延在大半的路途中。 好奇的循著味道找去,只見路旁散落著數十朵黃白色的美麗花朵。白色花瓣,捲曲著黃色花心,煞是好看。 原來這是俗稱的雞蛋花!仔細觀察,才赫然發現在這個坡道的路旁種著兩顆雞蛋花樹,比想像的還高大。印象中此後整個夏天的早晨都瀰漫著這獨特的香氣。尤其在驟雨之後,總能見到地上好多被打落的花朵。雨後清香的空氣,讓人感到分外的舒服。上網查了一下,雞蛋花正式的名稱叫做緬梔。緬梔的花期從六月到十月,的…
滋味

Macarons

Macarons
去吃 茹絲葵 那天,其實還有一件插曲。就是發現餐桌上放了一張 Macarons 的廣告。原來這家餐廳的老闆也代理日本甜點大師青木定治的甜點(請別問我這是誰,我也不知)。 Macarons 老實說不知道是甚麼,但是依稀記得先前看過報紙說是從法國空運來台,有多好吃多好吃的報導(廣告)。一時失去理智,就帶了一盒回家了。 隔天打開來嚐鮮,一盒裡有十二個顏色很鮮艷的小甜點,煞是好看。台灣只賣這種包裝。 上網查了一下,這十二個 Macarons 小圓餅味道可是各有不同。直接抄襲網路上的介紹,口味各是: 抹茶、 咖啡、 焦糖、 黑醋栗、 檸檬、 草莓、 覆盆子、 藍莓、 百香果、 柑橘、 芥末、 柚子 (Bambo…
生活

參不透的薑絲大腸

參不透的薑絲大腸
在北部的餐廳裡應該常有機會吃到薑絲大腸這道客家菜。第一次吃的時候,一邊用力嚼著大腸,心裡納悶的是,這家的大腸怎麼這麼老,嚼不爛啊!嚼了好久最後只得硬著頭皮吞下去。 後來才發現,怎麼每一家的薑絲大腸都是橡皮一樣的!嚼一嚼就得放棄,直接吞下肚。 大腸我喜歡吃啊,滷的軟香入味的口感。也有用烤的,焦香四溢。就著蔥段吃更夠味。薑絲也沒問題,蔥薑蒜的重口味我是來者不拒。但是薑絲大腸究竟是怎麼回事?醋的酸味跟薑絲的爽脆下炒出來的大腸,真的如同橡皮,吃不出味道啊!這道菜就算是拿掉大腸,光用醋汁炒薑絲,味道也是一模一樣吧! 有誰能告訴我呢?
種種

Rebuilding the MacArthur Maze

Rebuilding the MacArthur Maze
警告:這是一篇充滿數字且中英夾雜不太順的冗長文章! 2007 年 4 月 29 日凌晨 3 點 42 分,一輛載滿 8,600 加侖汽油的油罐車在俗稱 麥克阿瑟迷宮 (MacArthur Maze) 的路段失控翻覆後,起火燃燒。 住在舊金山 (San Francisco) 灣區 (Bay Area) 東岸奧克蘭市 (Oakland) 的居民稱這一帶的高速公路路段為 MacArthur Maze(或是簡單的稱之 The Maze),原因是有三條主要高速公路匯集到這裡。包括 Bay Bridge (Interstate-80, I-80) 往西延伸到舊金山,The Eastshore Freeway (I-80/I-580)…
滋味

真相不白的茹絲葵

真相不白的茹絲葵
這天中午我們點了野菇濃湯跟龍蝦湯。野菇濃湯的味道還算不錯。但可能被新竹國賓 Prego 早期供應的重口味龍蝦湯所影響,這道龍蝦湯喝起來跟野菇湯的差別大概是顏色跟多了碎龍蝦肉吧。Prego 的龍蝦湯應該加了很多蝦醬,愛好此味的人會很喜歡。可惜早就吃不到了。 湯之後接著以紐奧良烹蝦作為開胃菜。彈牙的蝦子的確開胃,尤其是盤子裡擠上檸檬後的奶油蒜味醬汁,酸酸的,帶點微微辛辣,濃郁夠味而不膩。為了這醬汁讓人又多沾了好幾片麵包吃。淺啜著附贈的餐前調酒,這是個好的開始。 主菜點的是 12 Oz 菲力,五分熟,分一半吃,配菜是奶油波菜。服務生說五分熟約略是外頭一般的七分。牛肉嚼在嘴裡的感覺是湯汁盈滿。即便是厚切的菲力,即便切片後在高…
旅行

Golden Gate Bridge

Golden Gate Bridge
一般有些觀光景點,住在當地的人除非親友團來訪,平時是不會無緣無故跑去的吧。舊金山的金門大橋應該就屬於這樣的地方。不論住在舊金山 Down Town, 或是在 Bay Area 一帶,大概不會覺得這是野餐地點的第一順位。 最近瀏覽以前的照片,發現我在 2006 年特地去了金門大橋兩次(路過當然不算)。以一個過客來說也算多了。第一次記得是開車,對這個電視電影常看到的紅色大橋抱著期待的心情。但那天天氣陰霾,濛濛的大橋有著些許的低落。五月的風冷颼颼的,待沒多久就匆匆離開了。 沒想到隔了一個月我又來了。這次搭公車來。藍藍的天空,陽光普照。同樣的金門大橋,卻完全不同的印象。我們一行人還特地來回走了一趟。 去過金門…