日式芝麻醬的妙用

常常在日本電視節目上看到用芝麻醬油當沾醬，後來實際吃過幾次，也覺得滋味不錯。最近有人在超市順手買了一瓶回來，不論是肉片、海鮮，或是蘆筍沾來吃都很對味，真是蠻好用的。 沒想到巧手的媽媽把市售的滷豬耳朵拌上韓式泡菜跟芝麻醬油，下班回來桌上就只剩下這一小盤。之前深深覺得泡菜炒豬肉好吃，熱炒過的酸辣味道配上豬肉的口感，讓人一口接一口。原來涼拌也一樣對味！芝麻跟醬油的香氣稍微緩和了泡菜的嗆鼻，就著豬耳朵的爽脆，真是一絕。而且材料都是現成的！本來應該當作商業機密藏起來的，不過實在太好吃了，大家快去買來做做看吧！ 這一小盤芝麻泡菜豬耳朵吃了一口後，我就決定匆匆拍下一張照片，然後趕緊把剩下的全吃到肚子裡了。 附上芝麻醬油的包…

冬日的湯圓

說到甜湯圓，我愛的是裡頭包滿餡料的大湯圓。尤其是花生口味的，一口咬下後甜香的內餡緩緩流出，一不小心還會燙到舌頭。冷冷的冬夜裡捧著暖暖的一碗，配著微甜的湯，讓人有十分的滿足感。當然，一年裡吃到湯圓的機會不多，或許也因此對它留下了幸福的遐想。 不過比起甜的湯圓，我更愛的是鹹味的鮮肉湯圓！鮮肉的滋味跟湯圓的軟 Q 十分對味。更讚的是把當令的茼蒿跟湯圓一起下在高湯裡，茼蒿獨特的香氣更令人垂涎三尺。 以往唸書的時候出門在外，每到冬至時令想樣應景，不管是甜的還是鹹的湯圓可要及早備妥。不然當天臨時到便利商店要買，可會發現早被搶購一空。 這天發現有自家現做的鹹湯圓當週末的午餐，真是令人期待。雖然沒有茼蒿當配菜，湯頭滋味仍然很…

遇見 Segway

上週五回家途中在水源街看到有人騎著一台 Segway . 在台灣還是第一次看到蠻酷的。匆忙中拍下了朦朧的真相。 國外倒是常常在機場或是 Shopping Mall 可以看到警衛兩兩騎著 Segway 巡邏。 能夠在台灣街頭穿梭自如，總公司應該可以拿來大作廣告吧。 只是心裡也納悶著，騎去逛街的時候總不能停在路旁的機車格吧。不然從店裡出來只能走路回家了。

[私房] 黃媽媽熱麵包撇步

當早晨起床睡眼惺忪的從冰箱拿出麵包饅頭的時候，要怎麼迅速有效的加熱冰冷冷的早餐呢？ 你可以用烤箱。但根據經驗無論大中小烤箱，都得要小心翼翼的緊盯著小玻璃窗裡映著紅光的麵包。一不留神就烤焦了。留下一駝黑炭。 尤其是小烤箱溫度太高，一下就過熱。專業一點的烤箱則是往往急著等它慢慢預熱等到出門遲到。 如果是包子饅頭，以前都是用鍋子隔水加熱蒸來吃。可是如果趕時間太倉促，常常一口咬下裡頭還是冰的。只好吐出來再加熱。等到第二次內餡總算熱了，外皮又太過濕軟。十分掃興。 這時候你該試試這個熱麵包的私房撇步，試過的人都說讚！作法如下： 材料： 大同電鍋 1 只 早餐一份 （中西不拘，例如各式麵包、包子、饅頭、燒餅、吃剩的披薩等等…

哥哥節

澄澄對阿公說：「阿公我生日你沒送我禮物！」 我則反駁他：「可是爸爸節你也沒送禮物給阿公啊。」 澄澄想了想，突然發現到：「怎麼沒有哥哥節啊！！」

43 度

前幾天才置身在一個彷若冷氣開得太強的城市。在冷颼颼的七月天裡，心理不斷躊躇著該不該到對街的購物中心買件新的薄外套穿，算是有了敗家的最佳藉口。 沒想到一回來是截然不同的世界，還好最後總算忍住沒買外套。灼目的陽光和裊裊的熱氣蒸烤著全身，走出室外令人不禁懷疑這是在哪個位於赤道邊緣的沙漠地帶，幾乎可以感到腳下踩的是滾燙而一望無際的黃沙了。 當初真該買下那頂看起來頗能遮陽的帽子的......

A caricature should make a person feel good...

在我之後陸續清理陳年舊事之前。先來看這張諷刺畫 (Caricature) 像嗎？ 星期二參加了一場會議，伴隨著有大型的展覽。說是大型，今年初次踏進展場後總覺得有比往年的規模縮小許多的強烈感覺。 以前胡亂贈送紀念品的情景早在過去幾年漸漸消失了。說是胡亂一點都不為過，大至滑板、大型水槍（真的很大），小至布偶、雷射筆，我還看過送遙控船的公司。展場就更新奇了，雖說沒有吞劍跳火圈，但我真的看過騎獨輪車同時拋接球瓶的。僱人表演魔術甚麼的就不用說了。在 Wii 還沒上市的時候我還打過虛擬棒球，也有開賽車。老實講給這些工程師玩這種遊戲看表演，到底對採購有甚麼實際幫助呢？這是我第一次參加時就在心中揮之不去的疑問。但是這些專業的公司好像…

一年之前

大約一年之前，在美國拍下這張照片。1 加侖的油 4.66 鎂。 一年之前大概每個人都感受到了油價上漲的壓力。在美國重度依賴汽車的國度開著美國車，更是能體會甚麼叫做吃油吃得兇。報章雜誌無不花大篇幅報導油價的趨勢，分析來分析去，倒是看得眼花撩亂。 一說原油沒有供需的問題，一說市場上沒有炒作，眾說紛紜。那到底汽油都是被誰喝掉的呢？產油國緊急開會，好像也找不出元兇，莫可奈何。 那一陣子長途旅行總是戰戰兢兢的，訂了機票總是深怕隔天又漲價。萬年不變的補助標準，早已經付不起經濟艙了。只好多方詢價，僅僅求別訂到太讓人心痛的價錢。等到上了飛機，又是下一個苦難的開始。到這個地步才知道，原來航空公司完全被油價牽制，他們早就因此虧損了…

不可忽略的簡報？！

今天早上奉命到台北作一份簡報，十分鐘報告，QA 五分鐘，一共十五分鐘。 早上九點整搭車出發，十點十五分到達目的地。規定是十點半要報到。 然後呢，表定十一點十五分報告，「但是前面有 Delay, 所以會晚一點！」 後來總算在十一點四十五分輪到了。輪到我時間進行倒是蠻準時的。該慶幸嗎？ 回程車上突發奇想，簡單的算了一下時間。早上九點整出發，下午一點十分回到原地。 總共花了 250 分鐘。 15 分鐘 / 250 分鐘 = 6% 真是驚險萬分！唸書的時候老師有教，對工程師而言，小於 3% 的數字可以當作可忽略的誤差，直接捨去。 好險這次的簡報算是不可忽略的。

最後紅樓

前幾天翻了一下沒整理的相片，赫然發現去年拍的紅樓一直堆在裡頭沒人理。或許是下意識拖延的吧。 記得那天是 10 月 10 日。 紅樓要拆建已經規劃好一時日了，總是有些曲折而一再拖延。原本就想為她拍一些照片，卻一直也沒有付諸行動。 但前一兩天得到消息，就說馬上要動工了。趁著假日抓起相機過來，想留下最後的紀念。 紅樓最初是圖書館、人文社會學院，後來成了普通教室。最後的用途是分配給幾個系當作實驗室空間。 記得以前有許多共同科目，以及通識課都是在這裡上的。 後來才知道，紅樓每間教室中間矗立著的惱人柱子，是考量圖書館使用時需承載大量書籍的特殊設計。 所以這些柱子是 Feature 而不是 Bug 囉！ 呃…

今天的午餐

今天的午餐是這碗滷肉飯。切丁的滷肉，有瘦肉、肥肉，跟彈牙的豬皮。 還有爽脆的筍塊，軟嫩的香菇。灑上一把香菜調味。拌著熱騰騰的白米飯。 飯後再配一碗鮮甜的蛤蠣湯。 就這樣。

假如

假如你能作夢──而不成為夢的奴隸； 假如你能思考──而不是以思考為目的； 假如你能面對勝利和慘敗，而把這兩個騙子一視同仁； 英國詩人與散文作家吉卜林 ( Joseph Rudyard Kipling ，1865-1936, 也有人譯為吉卜齡，或吉百齡) 在 1895 年寫過一首詩「假如」 ( IF— )。 吉卜林在 1907 年獲得諾貝爾文學獎，是首位英語作家，也是至今最年輕的文學獎得主。 出生在印度，處於英國殖民地環境的吉卜林，作品中因帶有濃厚的帝國主義與種族主義色彩而常有所爭議。 2007 年還曾有一部電影 My Boy Jack 描寫了他一心寄望兒子為大英帝國參加第一次世界大戰，最後為國捐軀的故…

夏日的香氣

曾經有好一段時期每天步行往返實驗室跟家裡。忘了最初是哪一天，當漫步在緩緩上升的坡道的時候，突然傳來一陣撲鼻的香氣。 只記得那是一天夏季的早晨，空氣中的溫度還停留在清晨的涼意中，尚未被燠熱取代。淡淡的香味清新怡人，蔓延在大半的路途中。 好奇的循著味道找去，只見路旁散落著數十朵黃白色的美麗花朵。白色花瓣，捲曲著黃色花心，煞是好看。 原來這是俗稱的雞蛋花！仔細觀察，才赫然發現在這個坡道的路旁種著兩顆雞蛋花樹，比想像的還高大。印象中此後整個夏天的早晨都瀰漫著這獨特的香氣。尤其在驟雨之後，總能見到地上好多被打落的花朵。雨後清香的空氣，讓人感到分外的舒服。上網查了一下，雞蛋花正式的名稱叫做緬梔。緬梔的花期從六月到十月，的…

Macarons

去吃 茹絲葵 那天，其實還有一件插曲。就是發現餐桌上放了一張 Macarons 的廣告。原來這家餐廳的老闆也代理日本甜點大師青木定治的甜點（請別問我這是誰，我也不知）。 Macarons 老實說不知道是甚麼，但是依稀記得先前看過報紙說是從法國空運來台，有多好吃多好吃的報導（廣告）。一時失去理智，就帶了一盒回家了。 隔天打開來嚐鮮，一盒裡有十二個顏色很鮮艷的小甜點，煞是好看。台灣只賣這種包裝。 上網查了一下，這十二個 Macarons 小圓餅味道可是各有不同。直接抄襲網路上的介紹，口味各是： 抹茶、 咖啡、 焦糖、 黑醋栗、 檸檬、 草莓、 覆盆子、 藍莓、 百香果、 柑橘、 芥末、 柚子 (Bambo…

參不透的薑絲大腸

在北部的餐廳裡應該常有機會吃到薑絲大腸這道客家菜。第一次吃的時候，一邊用力嚼著大腸，心裡納悶的是，這家的大腸怎麼這麼老，嚼不爛啊！嚼了好久最後只得硬著頭皮吞下去。 後來才發現，怎麼每一家的薑絲大腸都是橡皮一樣的！嚼一嚼就得放棄，直接吞下肚。 大腸我喜歡吃啊，滷的軟香入味的口感。也有用烤的，焦香四溢。就著蔥段吃更夠味。薑絲也沒問題，蔥薑蒜的重口味我是來者不拒。但是薑絲大腸究竟是怎麼回事？醋的酸味跟薑絲的爽脆下炒出來的大腸，真的如同橡皮，吃不出味道啊！這道菜就算是拿掉大腸，光用醋汁炒薑絲，味道也是一模一樣吧！ 有誰能告訴我呢？

Rebuilding the MacArthur Maze

警告：這是一篇充滿數字且中英夾雜不太順的冗長文章！ 2007 年 4 月 29 日凌晨 3 點 42 分，一輛載滿 8,600 加侖汽油的油罐車在俗稱 麥克阿瑟迷宮 (MacArthur Maze) 的路段失控翻覆後，起火燃燒。 住在舊金山 (San Francisco) 灣區 (Bay Area) 東岸奧克蘭市 (Oakland) 的居民稱這一帶的高速公路路段為 MacArthur Maze（或是簡單的稱之 The Maze），原因是有三條主要高速公路匯集到這裡。包括 Bay Bridge (Interstate-80, I-80) 往西延伸到舊金山，The Eastshore Freeway (I-80/I-580)…

真相不白的茹絲葵

這天中午我們點了野菇濃湯跟龍蝦湯。野菇濃湯的味道還算不錯。但可能被新竹國賓 Prego 早期供應的重口味龍蝦湯所影響，這道龍蝦湯喝起來跟野菇湯的差別大概是顏色跟多了碎龍蝦肉吧。Prego 的龍蝦湯應該加了很多蝦醬，愛好此味的人會很喜歡。可惜早就吃不到了。 湯之後接著以紐奧良烹蝦作為開胃菜。彈牙的蝦子的確開胃，尤其是盤子裡擠上檸檬後的奶油蒜味醬汁，酸酸的，帶點微微辛辣，濃郁夠味而不膩。為了這醬汁讓人又多沾了好幾片麵包吃。淺啜著附贈的餐前調酒，這是個好的開始。 主菜點的是 12 Oz 菲力，五分熟，分一半吃，配菜是奶油波菜。服務生說五分熟約略是外頭一般的七分。牛肉嚼在嘴裡的感覺是湯汁盈滿。即便是厚切的菲力，即便切片後在高…

Golden Gate Bridge

一般有些觀光景點，住在當地的人除非親友團來訪，平時是不會無緣無故跑去的吧。舊金山的金門大橋應該就屬於這樣的地方。不論住在舊金山 Down Town, 或是在 Bay Area 一帶，大概不會覺得這是野餐地點的第一順位。 最近瀏覽以前的照片，發現我在 2006 年特地去了金門大橋兩次（路過當然不算）。以一個過客來說也算多了。第一次記得是開車，對這個電視電影常看到的紅色大橋抱著期待的心情。但那天天氣陰霾，濛濛的大橋有著些許的低落。五月的風冷颼颼的，待沒多久就匆匆離開了。 沒想到隔了一個月我又來了。這次搭公車來。藍藍的天空，陽光普照。同樣的金門大橋，卻完全不同的印象。我們一行人還特地來回走了一趟。 去過金門…