今天的午餐

今天的午餐是這碗滷肉飯。切丁的滷肉，有瘦肉、肥肉，跟彈牙的豬皮。 還有爽脆的筍塊，軟嫩的香菇。灑上一把香菜調味。拌著熱騰騰的白米飯。 飯後再配一碗鮮甜的蛤蠣湯。 就這樣。

假如

假如你能作夢──而不成為夢的奴隸； 假如你能思考──而不是以思考為目的； 假如你能面對勝利和慘敗，而把這兩個騙子一視同仁； 英國詩人與散文作家吉卜林 ( Joseph Rudyard Kipling ，1865-1936, 也有人譯為吉卜齡，或吉百齡) 在 1895 年寫過一首詩「假如」 ( IF— )。 吉卜林在 1907 年獲得諾貝爾文學獎，是首位英語作家，也是至今最年輕的文學獎得主。 出生在印度，處於英國殖民地環境的吉卜林，作品中因帶有濃厚的帝國主義與種族主義色彩而常有所爭議。 2007 年還曾有一部電影 My Boy Jack 描寫了他一心寄望兒子為大英帝國參加第一次世界大戰，最後為國捐軀的故…

夏日的香氣

曾經有好一段時期每天步行往返實驗室跟家裡。忘了最初是哪一天，當漫步在緩緩上升的坡道的時候，突然傳來一陣撲鼻的香氣。 只記得那是一天夏季的早晨，空氣中的溫度還停留在清晨的涼意中，尚未被燠熱取代。淡淡的香味清新怡人，蔓延在大半的路途中。 好奇的循著味道找去，只見路旁散落著數十朵黃白色的美麗花朵。白色花瓣，捲曲著黃色花心，煞是好看。 原來這是俗稱的雞蛋花！仔細觀察，才赫然發現在這個坡道的路旁種著兩顆雞蛋花樹，比想像的還高大。印象中此後整個夏天的早晨都瀰漫著這獨特的香氣。尤其在驟雨之後，總能見到地上好多被打落的花朵。雨後清香的空氣，讓人感到分外的舒服。上網查了一下，雞蛋花正式的名稱叫做緬梔。緬梔的花期從六月到十月，的…

Macarons

去吃 茹絲葵 那天，其實還有一件插曲。就是發現餐桌上放了一張 Macarons 的廣告。原來這家餐廳的老闆也代理日本甜點大師青木定治的甜點（請別問我這是誰，我也不知）。 Macarons 老實說不知道是甚麼，但是依稀記得先前看過報紙說是從法國空運來台，有多好吃多好吃的報導（廣告）。一時失去理智，就帶了一盒回家了。 隔天打開來嚐鮮，一盒裡有十二個顏色很鮮艷的小甜點，煞是好看。台灣只賣這種包裝。 上網查了一下，這十二個 Macarons 小圓餅味道可是各有不同。直接抄襲網路上的介紹，口味各是： 抹茶、 咖啡、 焦糖、 黑醋栗、 檸檬、 草莓、 覆盆子、 藍莓、 百香果、 柑橘、 芥末、 柚子 (Bambo…

參不透的薑絲大腸

在北部的餐廳裡應該常有機會吃到薑絲大腸這道客家菜。第一次吃的時候，一邊用力嚼著大腸，心裡納悶的是，這家的大腸怎麼這麼老，嚼不爛啊！嚼了好久最後只得硬著頭皮吞下去。 後來才發現，怎麼每一家的薑絲大腸都是橡皮一樣的！嚼一嚼就得放棄，直接吞下肚。 大腸我喜歡吃啊，滷的軟香入味的口感。也有用烤的，焦香四溢。就著蔥段吃更夠味。薑絲也沒問題，蔥薑蒜的重口味我是來者不拒。但是薑絲大腸究竟是怎麼回事？醋的酸味跟薑絲的爽脆下炒出來的大腸，真的如同橡皮，吃不出味道啊！這道菜就算是拿掉大腸，光用醋汁炒薑絲，味道也是一模一樣吧！ 有誰能告訴我呢？

Rebuilding the MacArthur Maze

警告：這是一篇充滿數字且中英夾雜不太順的冗長文章！ 2007 年 4 月 29 日凌晨 3 點 42 分，一輛載滿 8,600 加侖汽油的油罐車在俗稱 麥克阿瑟迷宮 (MacArthur Maze) 的路段失控翻覆後，起火燃燒。 住在舊金山 (San Francisco) 灣區 (Bay Area) 東岸奧克蘭市 (Oakland) 的居民稱這一帶的高速公路路段為 MacArthur Maze（或是簡單的稱之 The Maze），原因是有三條主要高速公路匯集到這裡。包括 Bay Bridge (Interstate-80, I-80) 往西延伸到舊金山，The Eastshore Freeway (I-80/I-580)…